第五十二章 嘗試[第3頁/共3頁]

接下來就是攥湯子了。之以是叫攥湯子，是因為在製作湯子的過程中，要保持鍋內的水沸騰，然後取恰當大小一團湯麪合在雙手中間，雙手十指用力內合，壓在麪糰上，使其在壓力感化下進入夾在指縫內的湯套裡。同時甩動雙臂，使湯麪從湯套內躥出，在空中被甩成一條標緻的弧線，最後落到上麵沸騰的開水鍋裡。攥一下，躥出一條，以是就叫攥湯子。