第五七五章 肉的較量 四[第3頁/共3頁]
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“哦！就是用來做烤餡餅的那種麪皮啊，阿誰我曉得！”江雲楓恍然大悟。
“短長~！！真不愧是大蜜斯，神之舌公然名不虛傳！！”江雲楓順杆子大拍馬屁。
“得令！！”
“在這呢，和麪的時候我還加了酸奶油和糖。”江雲楓把麪糰擀平。
薙切繪裡奈將菌類碎末全數倒進剛纔煎牛菲力的那口特地冇洗的煎鍋裡，藉助殘留在鍋內的含有牛肉風味的油脂烘焙菌類碎末。這一步是惠靈頓牛排成敗的關頭步調，必然要將這些蘑菇或是菌類內所含有的水分全數析出，不然在最後入烤箱烘烤時牛肉開釋的肉汁，加上冇有充分烘乾的蘑菇開釋的水分會聚在牛排的底部，會把底部的酥皮浸濕疏鬆，使得惠林頓牛排全部酥皮外殼崩塌。