第507章【鬥麵】[第2頁/共4頁]

肖景良站在那邊悄悄望著評委們的神采，不喜不憂，這份淡定已經有了大師的風采。

7號廚師深深鞠了一躬，表示對兩人的敬意。

劉顯揚道：“一碗真正優良的刀削麪，形狀是非常首要的，我留意了一下你剛纔做刀削麪的過程，行動有了，削出的麵片形狀也是一流，我十年前去晉西的時候，嘗過飛刀劉老先生的刀削麪，能夠說你這碗刀削麪在外型上已經有了他的七分神韻，但是劉老先生的刀削麪入口外滑內筋，越嚼越香，冇有你那麼多的配料，隻是配上醬汁、蘸上晉西陳醋，已經是非常甘旨，我開端還不明白為甚麼你能夠將麵片削得如此標緻，但是口感卻冇有達到抱負的境地，聽你這麼答覆，我明白了。”

滿載元淺笑望著朱小嬌，他信賴四周人毫不是看在本身的麵子上才做出這麼高的評價，朱小嬌的這碗拉麪做得的確火候實足，更可貴的是她在這麼多人的麵前，能夠抵當住壓力，專注於本身的烹調，如許的心態已經是相稱可貴。

在其他選手都已經將本身的麪條完成以後，朱小嬌和肖景良仍然不慌不忙地停止著最後的掃尾事情，間隔結束還剩下五分鐘的時候。

滿吉祥道：“你提早了七分鐘就已經做好，工序的時候固然能夠收縮，但是你必必要想出其他的體例，力求在短時候內達到平時揉麪的結果。你的刀工的確不錯，這塊麵換成彆人，說不定早已粘刀、斷條，但是你仰仗本身超強的刀工，仍然能夠一葉連一葉，如同流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，麵葉落入湯鍋，湯滾麵翻，又如銀魚戲水，場麵是非常的都雅，這也是你能夠博得那麼多掌聲的啟事，我剛纔計算了一下，你一分鐘能夠出刀二百三十次，在如許的高速下，仍然能夠保持每個麵葉的長度都剛好是六寸，刀法冇的說，你也對得起剛纔的那些掌聲。”

劉顯揚和滿載元對望了一眼，滿載元隻是用筷子夾了一上麵片，連入口咀嚼的興趣都冇有。

評委們開端一一咀嚼湯味，然後拿起筷子夾起碗中的麪條察看形狀，最後才入口咀嚼。

清湯白麪，素雅得如同一池水中漂泊的玉帶，但是零散香蔥的裝點頓時讓這碗打滷麪顯得活潑起來。麪條的粗細寬窄，即便是最刻薄的目光也挑不出弊端，滿載元拿起調羹品了一口湯，這湯是肖景良特地用口蘑經心熬製的頂呱呱，清湯天然比不得朱小嬌熬製的肉湯味濃，但是此中的清雅鮮香卻如同潤物細無聲普通的春雨普通津潤了每位評委的味覺，他們方纔被拉麪鮮香濃湯撻伐過的口舌，如同從隆冬被俄然拉回到細雨霏霏的初春，那份舒暢那份享用實在是用言語冇法描述。

劉顯揚道：“滿先生說得更專業一些，實在廚師這一行當是一門藝術，我們並不架空演出，刀削麪、拉麪全都是極富賞識代價的藝術，但是演出之前起首要考慮到你的首要目標是甚麼？能夠這是你削得最標緻的一次，但是我敢鑒定毫不是你做得最好的一碗刀削麪，如果冇有那麼多的觀眾，如果你能夠以一顆平常心去對待這碗麪，我想你會做得更好。”