第71章【刀工優劣】[第1頁/共3頁]

賈學貢老臉通紅，他自以為已經到了大師級彆，但是宋軒這句話透著對他的不覺得然，賈學貢好歹也是五星級大旅店東星大旅店的主廚，當著這麼多同業的麵，這口氣實在是咽不下去，他冷冷道：“不管是不是大師，也比有些人不懂裝懂的好。”

C

求保舉票，求保藏！週一保舉極其首要，還望諸君看書之餘多投幾票！

宋軒讚道：“金葉肉，好繁華的名字。”

沈英南也停頓了一下，他的目光追逐著那片飄落的土豆片，內心開端變得躊躇和忐忑，父親曾經對他說過，朱老二的刀工即便是師公活著的時候也一定比得過，麵前的這個小子明顯已經獲得他的真傳，蘇樂在現場竟然演出雙手操刀，長七寸，高三寸的重質廚刀在他的手中遊刃不足，在切片的過程中必須用高速一氣嗬成，中間不成有涓滴的躊躇和停頓，不然就會呈現厚薄不均，看似簡樸的切片卻要考校一個廚師的眼力、腕力戰役靜工夫，蘇樂在眾目睽睽之下，不管他的心態再好，也不成能涓滴感受不到壓力，但是他在這類環境下竟然能夠頂住壓力超卓完成了這道工序，這小子的心機本質不是普通的強大。

即便是齊翠婷、馬德良、賈學貢三民氣底深處都站在沈英南一邊，此時也不得不承認，蘇樂的刀法明顯要比沈英南的更加都雅，更富有演出性。誰都冇想到這第二輪方纔開端，蘇樂就一掃之前的低調風格，以雙手彆離操刀，切出月暈的伎倆吸引了現場合有人的諦視。

兩道菜擺在桌上，左邊的一盤炒生雞絲掐菜，白嫩嫩脆生生，看起來好像滿盤銀絲，右邊的一盤土豆片炒肉，金燦燦、黃澄澄，看起來如同一盤金葉，一金一銀煞是都雅。

馬德良道：“這兩道菜的賣相都是相稱不錯，一道勝利的菜品起首要給人視覺上的打擊力，因為在吃菜之前，常常最早感知這道菜品的是視覺。”作為南武餐飲結合會的主席，他起首說了句公道話。

他又從沈英南盤中夾起一根雞絲和一根掐菜，雞絲和掐菜的是非粗細幾近一模一樣，如果不是質感分歧幾近看不出太大的差彆，謝雲安道：“純真以刀工而論，蘇樂切土豆片的刀法已經靠近月暈的程度，但是做菜講究的是綜合才氣，而不是看某一個伶仃的部分，剛纔的擺佈手刀法固然出色，卻有矯飾之嫌。一小我如果心存矯飾，就會把重視力分離，就會竭儘儘力把本身最好的一麵揭示給觀眾。矯飾的時候，必定會留意觀眾的反應，表情必定遭到影響，你的心氣也是在這時候開端暴躁。”

宋軒望著賈學貢道：“你是說我不懂裝懂嘍？”他的目光驀地峻厲起來，凜冽的殺氣從他的周身彌散而出，坐在他身邊的賈學貢從心底生出一股莫名的寒意，禁不住打了個冷顫，勉強擠出一絲笑容道：“我可冇說……”