第45章 四十五個黑黑[第3頁/共4頁]

小貼士：

4、把肥牛片放入鍋中炒到變色；

1.將淨雞剔除粗骨，剁生長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾乾。蔥切成3厘米段。薑切生長、寬l厘米的薄片。

照燒雞

2.因有過油炸製過程，需籌辦花生油1000克，實耗40克。

培根焗飯

4.待肉炸透後勺再回到旺火上，燒至外乾肉熟，光彩金紅時，當即撈出裝盤，帶花椒鹽上桌。

製作過程：

34、吉野家招牌牛肉飯（4人份）

乾炸裡脊的製作要訣：

3.炒勺上火放花生油，燒至七八成熱時，將裡脊肉逐塊下勺，炸至大要繃住改用小火蹲炸；

2、製作祕製甜麪醬：甜麪醬1袋、香油2大勺、糖2大勺，異化均勻，蓋保鮮膜，上鍋蒸，開鍋後5分鐘便能夠了。醬能夠一次多做點，密封好放冰箱，可儲存2周，隨吃隨取。

3、再把胡蘿蔔放入鍋中炒一下；

4.再倒入碼好味的雞肉翻炒；

製作體例：

1、將五花肉切成3x2公分的小塊；

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，插手青椒塊即一起撈起；

3，插手鹽調味。

1、把金針蘑放在肥牛片上卷緊放到涼鍋裡（不放油）煎熟，再澆上醬汁，靠乾水分裝盤；

1、白圓蔥切生長條，胡蘿蔔切成片；

3.倒入尖椒（或彆的配菜），翻炒至將熟；

京醬肉絲做法：

2、（涼）鍋中放入（少量涼）油，把圓蔥放入鍋中翻炒出味來；

5、鍋裡留少量油，將薑末爆香，然後插手祕製甜麪醬2勺，番茄醬1勺，煸炒出香味

2、把魔芋改刀後切生長條用熱水煮一下撈出後，再用肥牛片捲起，用上麵一樣的體例放到鍋裡煎熟，再澆上醬汁，靠乾水分裝盤。

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒；

5，裝入容器，上層鋪一層馬蘇絲。6，175度，中層，高低火，烤10分鐘便可。

6、然後放入以滑熟的肉絲，快速翻炒幾下，便可盛入鋪有蔥絲的盤上，食用前攪拌一下。

35、牛肉金針卷、牛肉魔芋卷

給入好味的豬裡脊肉加雞蛋（全蛋）和澱粉，首要起到把水分包在內裡的感化。普通一斤肉加一個雞蛋就夠了，然後加乾澱粉，要一點點加，邊加邊攪拌，把肉絲用手抓一把出來，不會手指縫裡淌出水便能夠了，然後倒點油出來，攪拌均勻。總結一下，步調就是：根基調料和水，放30分鐘，加蛋，加澱粉和油。如許肉絲就醃製好了。）

照燒汁

鍋包肉做法：