第八十五章 敗家子[第2頁/共4頁]

家裡五百多畝地，全佃租出去，成果一改本來差未幾地主佃農七三分紅的常例，卻主動變成了畝隻收粟五鬥。並且還申明不再收彆的各種甚麼租錢，彆的還免費借牛給大師耕作，還要給各塊地頭打水井，架井車。

“少店主，明天買三頭豬，賬上已經支出近三萬錢了。”馬周美意提示張超。

張超籌算開辟鹵肉賣，甚麼鹵豬頭肉、鹵豬耳朵、鹵豬舌、鹵豬蹄，鹵味豬心、鹵味豬肝、鹵味豬肺、鹵味豬肚、鹵味肥腸、淨水豬肺、淨水豬肚、淨水豬肥腸等等。

張超感覺要把這些不值錢冇人要的東西賣出去也不難，就比如後代有道名菜，伉儷肺片，來源就很傳奇。一對貧困的伉儷，每天低價把人家殺牛攤上的牛下水買歸去，然後顛末一番調製，就成了伉儷肺片，賣的很好，成了一個很贏利的買賣。

再比如，毛血旺，傳聞一開端也是一個屠戶的老婆，因為豬下水賣不出去，就把豬血等下水一起加工烹調成毛血旺來賣，反而大火。

文火慢燉了幾個時候的蘿蔔大骨湯，紅白綠相間的小蔥血豆腐，回鍋肉炒冬筍，新奇甘旨的煮血腸......

這即是租子從七三分紅，變成了差未幾三七分紅了。

“今後我們每天燉豬腿吃吧。”程處默道。

張超很想說冇這需求，如許多不潔淨衛生啊。可裡正都說拋棄太華侈了，鄉間人好不輕易能吃一次肉啃次骨頭呢，以往哪個家裡燉骨頭湯不得燉個兩三回啊，那樣才氣把骨頭裡的骨髓啊肉啊完整的燉出來。

不過張超感覺，隻要操縱好，還是能贏利的。

張超算是表示好的，他拿根筷子挑著一根大筒骨，然後弄了根麥秸做吸管，正悠悠的吸著骨髓。燉夠了火候的筒骨，內裡的骨髓纔是真正的精華。

隻要張超能消化掉這些骨頭下水等，那就是賺的。

剩下的那些豬頭豬蹄排骨豬蹄豬下水等莫非還不值幾千錢？

張超發明，這年初那些屠行裡的屠戶殺豬，是不會把肉分的那麼細出售的。買肉要搭頭，肥肉最好，瘦肉其次，骨頭最不值錢，豬頭豬腳幾近隻能搭頭，至於下水，則連稱都不上的，隻能算是給主顧們的贈送。

“今後我們每天殺兩端豬，每天都有大骨頭湯喝，你想喝多少都有！”

如果每天去長安屠肉鋪買肉，二百斤肉就得兩萬多錢。並且還得趁早來往長安城，要不就冇有新奇豬肉可用。

固然這殺豬飯確切好吃，可明天這頓殺豬飯加上明天那流水席，得很多花。

張超把啃完的骨頭放到一邊的一個柳框內裡，這些骨頭是還得回收的。這也是裡正村正他們的特彆叮嚀，大骨頭啃完不能丟了，不準華侈。

張超也確切要感激大師，張家能這麼快時候翻個身，也是離不開他們的。冇有他們，張超張不開麪食買賣，冇有大師幫手，也做不起灶炕的買賣。