繁體小說網 - 遊戲競技 - 唐朝好地主 - 第八十五章 敗家子

第八十五章 敗家子[第3頁/共4頁]

張超很想說冇這需求,如許多不潔淨衛生啊。可裡正都說拋棄太華侈了,鄉間人好不輕易能吃一次肉啃次骨頭呢,以往哪個家裡燉骨頭湯不得燉個兩三回啊,那樣才氣把骨頭裡的骨髓啊肉啊完整的燉出來。

這就比如後代的公司,偶然也會構造員工出去旅遊、會餐一樣,破鈔些錢,全卻能獲得員工們的向心力,加強凝集力。

張家的肉包子,大肉包子一個的肉餡就有一兩,彆的的幾種大小的,肉餡也很多。算下來,張家麪點一天如何也得需求個不下二百斤的肉。這二百斤肉還是不帶骨不帶下水的,是以算下來,一天如何也得殺兩端三百來斤的大肥豬才氣滿足。

午後時分,豐厚的殺豬飯終究好了。

這頓飯破鈔倒是未幾,菜都是豬下水和骨頭做的,就是破鈔點米罷了。但收成卻很多,大師的那份感激,讓張家父子的名譽更上一層樓。

這隻是連骨帶肉,還不包含下水、油。

因為這大骨頭啃完後,彙集起來,洗一洗還能再下鍋加蘿蔔之類的持續燉湯。

但是張超以為,最關頭的還是這時的人不太會烹製豬肉,貧乏烹調伎倆。

就比如到了宋時,豬肉也是賤肉,但蘇東坡就愛吃豬肉,他發明瞭很多種豬肉的吃法,比如東坡肉這道菜,就是最馳名的。宋今後,越來越多的人吃豬肉,乃至富朱紫家也不再回絕豬肉了。

如果是三百斤整的肥豬,能宰帶骨肉兩百一十斤,此中剔脊排三十斤,肋排二十五擺佈,大骨十五斤,前後腿肉七十斤擺佈,五花肉四十斤擺佈,裡脊肉三十斤擺佈。

“我感覺你這個要求倒是能夠滿足。”張超笑笑。

張超算是表示好的,他拿根筷子挑著一根大筒骨,然後弄了根麥秸做吸管,正悠悠的吸著骨髓。燉夠了火候的筒骨,內裡的骨髓纔是真正的精華。

張超和程處默另有柯山柯五以及新來的賬房馬周他們坐一桌,大師都很冇無形像的儘力開動,對於著麵前的這桌子殺豬菜。

“真的?太好了。”程處默歡暢的喊道。

但賣鹵豬肉冇甚麼限定,冇人賣,隻是一向以來富人不肯意吃豬肉,以為豬肉賤肉,跟狗肉一樣上不得席麵。

張超坐在那邊給大師算賬,一隻三百多斤的毛豬,出肉率還是很高的,能達到近七成的出肉率。

小孩子們則乾脆利市拿著骨頭,跟火伴們邊跑邊追,啃的滿手滿嘴是油。

誰料,張超聽了結笑著道,“我感覺直領受毛豬來殺,比買豬肉劃算的多。毛豬現在一斤才三十文錢擺佈,買豬肉卻得一七十文。相差一倍啊!”

“今後我們每天燉豬腿吃吧。”程處默道。

張家今後要做的更大,也離不開本地鄉鄰的支撐,名譽,也就是如許一點點起來的。有了名譽,大師都會信賴你,尊敬你,跟從你。