313.第313章 分批7[第2頁/共2頁]
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1)稻米加工的用度略大,需求必然的設備。
從縣誌的材猜中可知,蒸穀米一概合用於秈稻,較少有以粳稻作蒸穀米的。粳稻的加工法例以冬舂米為主(詳後)。
蒸穀米的長處是:
1)蒸穀的加工機能好,米粒不易斷裂,米胚不易剝落,出米率能高l~2%。