317.第317章 錦囊秘錄[第1頁/共2頁]

上肆意指一處擊視，皆純紅色。或稍雜泥壤，即築工者垣中，斯金湯之固也。”[21]這是把糯米當作修建質料利用，其耗損量之大能夠想見。跟著築墳、築城的期間疇昔，質料的竄改，糯米在這方麵的耗損也減少了。

考古發明中常碰到這類安穩的墓葬，也少被盜掘的機遇。不但是築墳，就是城牆也用糯米粥塗固表麵，據《鳳凰台記事》記敘，明初朱元璋築都城時，親身督檢，如有分歧格，竟將築城工人也築入城垣中，以此酷刑，包管質量：“築都城用石秫（即糯）粥錮其外，上（朱元璋）時出閱視，監掌者以丈尺分治。

糯稻蒔植不竭減少的啟事很多，同糯稻在汗青上的一些特彆用處被代替也有很大乾係。

明《稻品》所錄35個種類中，糯稻有l4個，占40％，反應太湖地區的糯稻資本仍非常豐富。到1963年時，以浙江省為例，儲存全省農家水稻種類3520份，內糯稻700份，占l9。8％，這700份種類多數在太湖地區。

但出產上實際蒔植的糯稻種類已經疾減，如l961年《浙江農作物良好種類誌》保舉的149個水稻良種中，糯稻隻要12個，僅占8％。

汗青上的糯稻除了供食用、釀酒的大量消耗外，另有很大一部分用於修建，如杭嘉湖一帶的宅兆墓葬，凡是流行用熟糯米和石灰及一種櫟樹葉片搗爛，塗包於棺木內裡四周，頂部特彆特彆厚，其堅固不亞水泥，不透水，不開裂。其他處所的墓葬也近似。

但當代中國糯米的職位非常首要。秦漢之前糯米能夠是主食，秦漢今後秈米和粳米漸漸上升為主食，但糯米的種植麵積、糯米的種類仍很大很多。

（八）糯米職位的演變當代人們平常的飯食以秈，粳米為主，糯米隻占副食點心的職位。

上品三十六：蓮肉粥、藕粥、芡實粥、薏苡粥、桑芽粥、胡桃粥，菊花粥、百合粥、薄荷粥、茗粥等。胡麻粥的注是：“《錦囊秘錄》，養肺耐饑耐渴。按胡麻即芝麻，堅筋骨，明耳目，止心驚，治百病。……炒研加水，濾汁入粥。”

下品三十七：酸棗仁粥、大麻仁粥、麥門冬粥、常山粥、萊菔粥、芥菜粥等。菠菜粥注雲：“《綱目》方。和中潤燥。按兼解酒毒。下氣止渴。根尤良，其味甘滑。‘儒門事親’雲：久病大病澀滯不通及痔漏，宜常食之。”

北魏《齊民要術》水稻第一記錄當時黃河道域水稻種類24個，內11個為糯稻，占45。83％o從種類數上可反應出糯稻職位仍很首要。到宋朝，據對l2種儲存至今的方誌中水稻種類的統計，糯稻57個，占總數212個種類的26。76％。表白有降落的趨勢[20]。

中品二十七：山藥粥、蠶豆粥、龍眼肉粥、大棗粥、柿餅粥、枸杞子粥等。木耳粥的注雲：“《鬼遺方》，治痔，按桑、槐、楮、榆、柳為五木耳。《神農本草經》雲：益氣，不饑。輕身，強誌。但諸木皆生耳，良毒隨木性。煮粥食，兼治腸紅、煮必極爛，味淡而滑。”