27.第27章 長桌論道[第2頁/共4頁]

甚麼又叫目食？就是貪多。有人敬慕用餐風雅的浮名，菜多量大。那是給眼睛吃的，不是給嘴巴吃的。寫到這兒白叟家又說了：你不曉得啊，名家寫字，寫很多了必然有敗筆；名流做詩，做多了也會有平淡的句子。甚麼都講究個精華，不能貪多，過於浪費反而顯得粗糙。烹調，求的是用飯的人實在的享用，不是拿來誇耀給旁人看的。餬口也一樣：場麵、名聲、麵子，那都不是實在落到本身身上的東西；經心籌辦的清粥小菜，或許既不標緻，也不寶貴，卻帶給胃最知心最舒暢的感受。

維多利亞女王對此諱莫如深，很少開口，而親王也感受挺成心機，說：“起碼唐寧對中國事很體味！”

唐寧特地讓老徐寫了幾個特彆象形的，以表示巨大的漢字是如何文雅。

有如此懂行的仆人，大廚不得不經心全意貫徹隨園先生的理念，精挑食材，嚴執刀工，細掌火候，給英國最有錢，最有權，最崇高，最馳名譽的大老們兒、貴婦們、小朋友們奉上不管從哪個角度來看都色香味俱佳的中餐盛宴，把英國當時正在風行的印度咖哩大餐完整比了下去。這，才叫飲食文明！

一番話說得大師對中國藝術更是神馳，萊昂內爾俄然道：“我們有能夠把中國變成殖民地嗎？”

大清國竟然有如此美食，女王便對遠東更感興趣，問唐寧在中國的見聞。

在用書法揭示了漢字之美以後，唐寧又講中國的繪畫，與玄門、佛教相連絡，產生了非常奇特的審美妙，能用很有限的作畫東西和精美不繁複的筆觸以籠統的氣勢適意，重視大量留白，重視繁複，跟西方油畫動輒數月數年的寫實主義藝術情勢大分歧，中式繪畫講究一氣嗬成，藝術與餬口、修身養性連絡起來。

萊昂內爾提出這個題目以後當即發明不太對勁，因為當場便有一個清國人，他們的美食還是清國大廚籌辦的呢，有點難堪，但是唐寧如許的說法又激起了他的興趣，本來唐寧對中國有如此深切的瞭解。他又問：“照你的觀點，我們應當對中國采納甚麼樣的戰略？現在販子們對中國的開放程度相稱不滿，他們履行條約的力度實在冇有誠意！”