第五十二章 烹製美食[第2頁/共4頁]
喬家姐妹正教董芸做女紅,見劉墉捧著食盒笑容可掬地出去。小喬便道:“劉大哥拿的甚麼?”
“太好了!”女子們都鼓掌喝采,一時候嘰嘰喳喳,好不熱烈。
“內裡這部分最好吃了,又脆又香。”眾女七嘴八舌滿是歌頌之辭。
“好了,大功即將勝利!”劉墉鎮靜地大呼一聲,抖了抖生硬的肩膀,“崔嬸,我們先歇息一會兒,好累!”
劉墉到喬家的大、小廚房都去過,按說喬玄家道殷實,應當更不一樣些吧。但是劉墉感受和在富義時吃得也冇甚麼兩樣,隻是選料講究些,配料齊備些,味道適口些。這也叫烹調?劉墉心中非常不屑,之前冇這個前提,不如現在趁些機遇顯一下技藝,揭示一下****男人的風采。
糖醋魚光彩金黃、外焦裡嫩、酸甜適口。紅燒肉,光彩紅亮誘人,肥而不膩,入口酥軟即化。那粑粑肉肉片綿軟細緻,內裡的黃花菜、芋甲等暗香爽口。特彆那“開水白菜”,湯醇淡素雅,清澈見底;光彩嫩黃,形狀完美,見之頓覺清光鮮快;嗅之雅香撲鼻;食之柔滑化渣,不似珍肴,勝似珍肴。
與彆的處所分歧,四川男人大多會一手好菜,劉墉也不例外,打小便跟著母親學習切菜、烹調,可算是小有研討。人們一提及四川菜,覺得就是麻和辣,實在川菜另有酸辣、糖醋、怪味等各種味型,不辣的菜品也有很多,具有“一菜一格”、“百菜百味”特性。
“多謝公子!”“多謝大哥!”這些女人對劉墉的為人都習覺得常了,一個個接過,斯文斯文地咀嚼起來。
劉墉見世人都讚不斷口,正自對勁,卻聽小喬道:“劉大哥做得雖是好吃,卻極不隧道。”
“等會兒叫你瞧瞧劉墉的本領。”劉墉笑道,“我先去洗手,崔嬸將東西放在那兒便是。”
劉墉對勁一笑道:“崔嬸當然冇聽過呢,這是劉墉故鄉的美食呢。”說話間,又加了一勺糖,再次不斷地攪了起來。
“好吃吧。”劉墉嗬嗬一笑,又切了一塊放在一邊,將殘剩的放入食盒,“崔嬸你就漸漸享用,這些我端出來讓蜜斯們嚐嚐。”
“啊,好好吃喲!”
接著,在蒸屜內鋪上一層菜葉,以包管肉餡與蒸屜不會粘在一起。再在側邊用小木棍一類的物品卡住,留出空位,包管蒸汽能夠上行。用手悄悄將肉糜拍平,要包管厚薄均勻,厚度也要合適,然後上鍋大火蒸30分鐘擺佈,再將前麵冇用的雞蛋黃均勻的塗抺在肉餡大要,持續蒸10分鐘出鍋,冷卻待用。
劉墉一愕,道:“二蜜斯何出此言?”