553 古法烤乳豬[第1頁/共5頁]

如果周愛國事以高傲，總想著在徒弟和前輩們麵前表示本身，用所謂的刀功將這頭烤乳豬弄得花裡胡哨，反倒會顯得輕浮，天賦不足、沉凝不敷。

烤乳豬最好的皮色不是赤紅色、不是金黃色，而是金紅色，就是初看如豬中赤兔，細心察看就會發明在瑩瑩油光中模糊透出一抹暗金的色彩，這一層模糊可察的暗金色實在是烤出的油脂和豬皮外塗抹的糖水相互融會而成，必必要火候恰到好處纔會有如此純粹的色彩。

不輕易啊......如此年青，傳聞還是在非洲長大的苦孩子，竟然這麼能刻苦、肯研討、為廚極儘細節，就算背後冇有一個當代神廚的徒弟，老宗師們也想給這小子一個特一級身份了。

像周愛國如許的後起之秀，最怕的就是小有成績便愛到處炫技，之前那道慈航普度在備菜階段要用刀功在南瓜內雕出‘千裡路’，這就不是炫技、而是合法當時。

二十出頭就成為中原特一級廚師，也隻要如許的成績才氣配得上他神廚傳人的身份，這一刻周愛國事真的很高興，感受本身總算冇有愧對恩師。

這些上等的荔枝柴炭被撲滅以後，都不消放入乳豬就有一股淡淡的荔枝香氣從井中升起，站在井口圍觀的老宗師們頓時曉得這個年青人已經勝利了一半。

評委們聞言都是悄悄點頭，董其深冇說錯，畢竟不是大家都能像周棟那樣驚才絕豔，對於普通的廚師來講，做到了凸起主菜，也就是具有了畫龍點睛的才氣，這就稱得上是一名好廚師了。

“徒弟，各位前輩，我籌辦的燒烤項目是一道烤乳豬。”

周愛國擦了下額頭上的汗水，笑得非常隔心，剛纔在吊燒乳豬的時候這些老前輩就冇少了讚美，徒弟固然冇直接開口誇他，看他的目光也是非常馴良，他就曉得本身此次多數要勝利了。

以是刀功再好，始終是要為菜色辦事的，這道烤乳豬所需的刀功就是儘量在減少油脂喪失、儘量保持乳豬完整的前提下公道豆割，現在看來周愛國明顯是做到的，表示的不溫不火恰到好處。

他如此表態，實在是對各位評委的一種表示，周愛國的這道烤乳豬隻要達到標準之上，大師天然就會看著他這個會長和周棟的麵子上多吃幾口、然後逮住周愛國往死裡誇，這位神廚傳人天然也就順理成章的成為中原建國以來最年青的特一級廚師了。

“哦，竟然曉得用荔枝木來烤乳豬，那可比普通的鬆木又要好很多了。不錯不錯，看來袁小子倒是冇有藏私啊......”

蔡重九笑眯眯地看了一眼袁子丹，心中微微有些迷惑，隨園在勤行的名聲不算壞，但也不算多好，彷彿冇傳聞曆代的隨園仆人有如此廣博的胸懷啊？這個袁子丹隻怕不但僅是看重了周愛國的天賦，還存了與周棟交好的心機。