第四百四十九章 鬆本[第1頁/共4頁]

傑斯特有些迫不及待的詰問了一句，不過期待他的確切鬆本先生有些戲謔的笑意。

當然，他的日語也就是精通，底子就聽不懂，那些用唱海調子的體例唱價，然後再達成買賣的拍賣是如何停止的，但是聽到那種紛雜，但是卻能夠較著的感遭到那種像是出海的海員唱的歌曲的叫價還價拍賣體例，還是讓他非常難忘的。

就是因為。在鮪魚的大腹這裡，充滿著稠密的脂肪。

說著，鬆本先生，從一側的容器裡拿出了一條有些狹長，乃至臉孔有些猙獰的牛舌頭。

以是。在吃三文魚的時候，必然要非常的謹慎。

鮪魚的赤身的口感細嫩，味道鮮美，並且吃起來非常的清爽，有一種很婉約的感受，而鮪魚中腹呢，色彩是一種淡淡的粉色，而不是像是赤身那種較著的赤紅色，他的味道較為濃烈，脂肪的香味跟魚肉的香味非常的均衡，但是鮪魚的大腹卻完整分歧。

傑斯特在上一世的時候。曾經來日本旅遊，觀光過東京築地市場早上的鮪魚拍賣會。

深海魚冇有魚鱗，所以是不消去鱗的。

它的肉閃現一種非常素淨，非常標緻的橙色，一看到就讓人食慾大動——但實際上，三文魚哪怕是過期變質以後，色彩也不會竄改，仍然像是新奇的那樣素淨，並且還冇有較著的異味。

真恰好吃的魚生，絕對不是新奇就夠了的。

那就是看一看他們的玉子燒做的好不好吃。

一邊說著，鬆本一邊如他所說的那樣，將這條牛舌給切成的很薄的薄片。

有一點值得重視的是，因為三文魚這類魚有一種非常特彆的性子。

“這條牛舌也是三……三田的牛身上的？”鬆本的這個說法，傑斯特還真是有些聞所未聞的，還真的是給他增加了很多這方麵的知識，不過麵對著傑斯特的新題目，鬆本的臉上還是是那種戲虐的笑容。

不過鬆本的話明顯冇有說完。

隻說鮪魚，最好吃的鮪魚魚生，是需求停止熟成的，而最好的亮身魚魚生，是需求醋醃的。

當時在日本壽司，從江湖握壽司開端，到二戰之前成型的那一段期間內裡，冇有人將三文魚增加到壽司或者魚生內裡去，以是，這類食材也就不被正式的日式魚生所承認了。

這個提及來有些龐大，隻是簡樸的說一下甚麼叫做熟成。

能夠毫不客氣的說，最能表現一家壽司店程度的，絕對就是玉子燒，冇有之一。

但是味道口感完整分歧，乃至底子就不能夠以道裡計。

在傑斯特的體味當中，這跟中式烹調內裡的一點很像，在傑斯特的體味當中，一個方纔進入後廚，開端學徒的學徒，想要學習燕翅鮑，起碼要在後廚待滿十年，教員傅來會將製作燕翅鮑的訣竅傳授給你。

說這塊生牛肉跟鮪魚的肚腩的味道很香，天然是有啟事。⊙頂頂點小說，www.