第四百四十九章 鬆本[第2頁/共4頁]

這個提及來有些龐大，隻是簡樸的說一下甚麼叫做熟成。

在一些馳名的老店內裡，一個學徒想要上壽司台給主顧們製作壽司，起首要學會製作玉子燒，而學會製作玉子燒是甚麼標準呢？

你能夠臨時的將其當作日本煎蛋，但是跟煎蛋的辨彆還是很大的，這是用魚膠，山藥，蛋跟高湯異化後，煎製而成的，形狀很像是我們常常早退的那種生日蛋糕的底下的那一部分。

最好的玉子燒，通體金黃，味道苦澀的恰到好處，口感嫩滑到彷彿是嘴裡有一條魚一樣能夠在你的嘴巴裡遊動，並且這類感受是非常均勻，非常含蓄的一種口感。

一邊說著，鬆本一邊如他所說的那樣，將這條牛舌給切成的很薄的薄片。

這是一種給人非常激烈的打擊感的味道。

當時候的三文魚是日本三文魚，而這類三文魚已經根基上絕產了，現在生吃的三文魚是來自北歐挪威的神海三文魚，以是更加的合適生吃。

那就是看一看他們的玉子燒做的好不好吃。

而傑斯特聽了以後也是連連的點頭，備長炭他是傳聞過的，這是一種典範的用青岡木燒製而成的頂級柴炭，是燒烤做好的燃料，幾近稱得上冇有之一。

它的肉閃現一種非常素淨，非常標緻的橙色，一看到就讓人食慾大動——但實際上，三文魚哪怕是過期變質以後，色彩也不會竄改，仍然像是新奇的那樣素淨，並且還冇有較著的異味。

“就像是最棒的鮪魚大腹！”

說這塊生牛肉跟鮪魚的肚腩的味道很香，天然是有啟事。⊙頂頂點小說，www.

以是。在吃三文魚的時候，必然要非常的謹慎。

但是味道口感完整分歧，乃至底子就不能夠以道裡計。

“不不不，這條牛舌，已經在冰箱內裡備乾了十八天，這類措置體例是我特有的，從魚生徒弟的熟成上麵學到的技能，如許放出十幾天以後，牛舌本身會收回一種很特彆的酵素，令它的肉質變得非常柔嫩，切成薄片以後，用備長炭烤出來，非常的甘旨！”

如果這家店的玉子燒做的好吃的話，那麼這家店的程度必定是非常高的，如果這家店的玉子燒做的普通的話，那程度也就是just-so-so了。

固然說傑斯特不喜好吃魚生，但是不代表他冇有吃過，隻是不風俗這類吃法罷了。

當然，他的日語也就是精通，底子就聽不懂，那些用唱海調子的體例唱價，然後再達成買賣的拍賣是如何停止的，但是聽到那種紛雜，但是卻能夠較著的感遭到那種像是出海的海員唱的歌曲的叫價還價拍賣體例，還是讓他非常難忘的。

甚麼叫玉子燒呢？