給每個飯局都找個恰當理由[第1頁/共2頁]

向供應辦事者表示感激；對方纔達成的一筆買賣表示慶賀；博得客戶或新客戶的信賴；切磋共同碰到的題目；更好的交友或人；請人幫手；建議或會商某些設法；引見彆人；離創辦公室去歇息放鬆一劣等等都可作為宴客用飯的得當來由。

當人們坐在一起，把酒痛飲，咀嚼者甘旨好菜的時候，他們之間的間隔縮小了，豪情靠近了，乾係密切了，事情也就好辦了。對於這一點，中國人的感受特彆深切。胡平在《美食家的自白》一文中也說：“不吃行嗎？宦海上諸多人際乾係都在酒桌上獲得了調和的表現：再鄙吝的人都會變得豪放，在油滑的人都會成為君子。熱氣和香氣，繁忙的在人們臉上織出紅潤之色。人彷彿年青了幾歲，這是心機效應；網又伸展了幾絡，這是可觀結果。” 邇來更有人用打油詩的情勢來恥笑某些分歧法的宴請活動。所謂“筷子一提，能夠能夠；酒杯一端，好辦好辦……”的話是俗了一點但也的確說到了點子上了。

錢鐘書先生在《用飯》一文中說：“用飯有很多交際的服從，比如聯絡豪情，談買賣經等等……把飯給本身有飯的人吃，那就是請飯；本身有飯可吃而去吃人家的飯，那是賞麵子。寒暄的奧妙不過乎如此。”

為了聯絡豪情，疏浚人際乾係，老闆們都會停止宴請活動宴接待貿易客戶，以保持傑出的停業乾係；遵循中國人的風俗，本身的知己、朋友或熟人，好久不見了，會找個時候聚在一起小酌一番，互話舊事或彆情。這類親朋老友之間的宴請具有一種親和感化，通過這類情勢，已建立起來的人際乾係有進一步加強了。朋友之間互由提攜、幫忙、照顧之類的事情，為了表達謝意，人們會停止宴請活動。家家戶戶都會有訪客，對於遠道而來的首要客人，中國人普通都要置酒宴客，為客人“拂塵洗塵”，客人要走了，或者親朋老友遠行，人們又要為他們“餞行”。餬口中另有一些大的事情或活動，諸如婚喪嫁娶、孩子生日、嬰兒滿月、晉職或燕徙，宴請活動也是少不了的，為這類活動停止的宴請都帶有較著的慶賀的意義。在這一點上，中國和英語國度也根基上是大同小異的，婚宴、生日宴、燕徙宴等，東西方都有，或許在做法有較大的差彆，至於為喪事停止的宴請活動，主如果指中國老百姓中的老年人，他們歸天時，被以為是喜喪，漢語中所說的“紅白喪事”就是這個意義，老年人歸天，子孫後代為了表示貢獻，也常常在停止喪事時，宴請插手喪禮的來賓。

中國正在生長社會主義市場經濟，貿易活動越來越頻繁。商務方麵的應酬也是很多的。不過，多數環境下，中國人更風俗在餐館裡宴客。因為中國的烹調藝術享譽國表裡，各種菜係的中式餐館林立，普通人們都遴選那些有特性的餐館讓客人去美食一番，使內賓大快朵頤，使外賓明白一番中國飲食文明的風采。有的餐館或飯店還設有卡拉OK，感興趣者還能夠一試歌喉。當然，飯後帶客人去看戲、聽音樂或打保齡球，或構造其他近似的文娛活動的也有。