中餐中的酒水怎樣點[第1頁/共2頁]

用餐時候可供點選的飲料，凡是有茶類飲料(普洱、菊花、香片等)、碳酸飲料(可樂、雪碧、七喜等)和軟性飲料(各種果汁、礦泉水等)。普通而言，對於無酒精飲料的點選原則，是無糖的先、含糖的後；無汽的先，有汽的後。比方：中餐廳普通先奉茶給客人，待客人提出要求再上果汁可樂等含糖飲料。喝無酒精飲料的客人凡是選定一種飲料後，不會在用餐過程中再換另一種飲料。

至於點酒方麵，起首要尊敬客人對酒的偏好，愛喝啤酒的人，千萬不要勉強他喝白酒；其次能夠遵守的原則是初級菜配初級酒，低檔菜配低檔酒，如許才氣使酒和菜質量相稱，相得益彰。偶然為了討個吉利好彩頭，可將酒與宴席主題相連絡，比方：婚宴選用“喜臨門”、“雙喜”酒；金榜落款選用“狀元紅”酒；壽宴選用“壽先酒”、“麻姑酒”，家庭會餐選用“百口福”酒等。普通說來，中餐宴席的酒，最好選定後就從一而終，因為混喝多種酒很輕易醉。但如果必須飲用兩種以上的酒時，可遵守的原則為：低度酒先，高度酒後；平淡酒先，濃烈酒後；淺顯酒先，寶貴酒後；乾味酒先，甜味酒後；新酒先，陳酒後；有汽酒先，無汽酒後。

餐飲餐飲，在中國的宴席上偶然有“飲”常常比“餐”更首要，全部宴會的起承轉合，統統過程都由“酒”來意味批示，酒喝好了，天然這頓飯也吃好了。

鄙諺說，“無酒不成宴，無酒不成禮”，宴席上如果冇有酒，起碼會讓客人感遭到無酒不歡、無酒不敬。餐飲餐飲，偶然候在宴席上，“飲”常常比“餐”還首要。有人說“酒菜不分炊”，有美食再搭配上好酒，的確是人生至高享用。如果說點菜仆人是餐桌上的設想師，那麼餐桌上的酒就是宴會的批示棒，因為酒杯一拿，相互乾杯，宴席開端拉開序幕；隨後大師相互敬酒、勸酒、鬨酒、劃酒拳，氛圍熱烈進入飛騰；最後喝儘杯中剩酒，門前一清，宴席結束。全部宴會的起承轉合，統統過程都由“酒”來意味批示。

需求提示的是：酒水在餐桌上的的首要服從是在用餐時開胃掃興。但是欲使酒水精確的闡揚這一感化，就必須曉得酒菜搭配之道。唯有如此，二者纔會相得益彰。不然，就很有能夠會是事倍功半，乃至好人食慾。

若無特彆規定，正式的中餐宴會凡是要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因為飲食風俗方麵的啟事，中餐宴請中上桌的葡萄酒多數是紅葡萄酒，並且普通都是甜紅葡萄酒。先用紅葡萄酒，是因為紅色充滿喜氣，而選用甜紅葡萄酒，則是因為很多人對口感不甜、微酸的乾紅葡萄酒不太認同。凡是在這位用餐者麵前餐桌桌麵的正火線，擺列