西餐點菜的竅門[第1頁/共1頁]

6、西餐的甜品是主菜後食用的，能夠算作是第六道菜。從真正意義上講，它包含統統主菜後的食品，如布丁、冰激淩、乳酪、生果等等。

西餐在菜單的安排上與中餐有很大分歧。以停止宴會上，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6-8種，再加上點心和生果，顯得非常豐富。而西餐固然看著有6、7道，彷彿很煩瑣，但每道普通隻要一種，對很多人來講，點西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的挨次，以供籌辦吃西餐的朋友作為點菜參考。

1、頭盤也成為開胃品，普通有冷盤和熱頭盤之分，常見的種類有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。另有奶油雞酥盒、焗蝸牛等。

西餐普通是由小我點小我的菜，如果我們想換換口味，而對西餐不體味的話，點菜的時候未免有些難堪了，以是熟諳點西餐的挨次是一個非常首要的功課。

3、西餐的副菜凡是是水產類菜肴與蛋類、麪包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究利用公用的調味汁，種類有韃靼汁、荷蘭汁、旅店汁、白奶油汁，大主教汁，美國汁和海員魚汁等。

2、西餐中的湯大抵可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷燙等4類。品總有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法度蔥頭湯等。

5、西餐中的蔬菜類菜肴能夠安排在肉類菜肴以後，也能夠與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴再洗慘痛成為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，普通用生菜、番茄、黃瓜，蘆筍等製作。另有一類是是用魚、肉、蛋類製作的，普通不加味汁。

?7、西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡普通要加糖和淡奶油。茶普通要加香桃片和糖。

4、西餐的主菜以肉、禽類菜肴為主。此中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味汁首要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。棋類菜肴的質料取自雞、鴨、鵝。禽類菜最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，首要的調味汁有咖哩汁、奶油汁等。

西餐在菜單的安排上與中餐有很大分歧，特彆是中餐是各道菜共享，而西餐則是各吃各自的，是以中餐隻需求有一名很會點菜的人便能夠讓大師都咀嚼到甘旨的菜肴；而西餐則是本身點本身，較為煩瑣。更讓人頭痛的是不會點菜常常讓人非常難堪，並且難以咀嚼到西餐的精華。