第十一章 我請客[第1頁/共3頁]

“還去彪子家店吧，看看他們明天買賣如何樣。”劉峰叮嚀道。

張三大嘴一咧，心道明天年是白忙活了。

“明天開端，這兩道菜就是我們的招牌菜。”劉峰大聲宣佈。

用到將薑塊拍鬆放在一邊待用，把沙鍋放旺火上，插手清湯、薑塊、蔥段、元魚塊，湯沸，撇去浮沫，改用小火燉製，等候湯清、肉爛、味濃時，又下入精鹽、味精、黃酒，盛入湯碗內，灑上些許洗淨的香菜、胡椒粉，大功勝利。

劉峰不慌不忙，將手在水龍頭前洗濯潔淨，將沙鍋放在爐灶上，鍋內放入過半的淨水，把火撲滅，然後哈腰從大黑袋子裡提起一隻新鮮元魚，用刀宰殺後，將其內臟取出，剁去四隻爪子，又將洗濯潔淨甲魚身上的黑皮，然後將其剁成3厘米見方的塊，行動非常諳練，刀工也是精美至極。

世人高興的鼓起掌來，心道彆看主廚年紀悄悄，廚藝方麵還真的有一手呢。

方大頭暗自讚歎，這番景象讓他想起本身的徒弟，在他學藝的時候徒弟就是他的偶像，做菜時的一招一式，都讓他敬慕不已，隻可惜本身資質駑鈍，冇能學到徒弟半勝利力，真是大大的遺憾。

劉峰將圓魚措置好後，鍋裡的水也沸騰起來，將元魚塊放入開水內氽一下，去淨血沫，又用開水沖刷一次，

“能夠啊，你這彷彿是一副保安隊長的模樣啊，持續儘力啊。”劉峰下車走到張三身後，笑著說道。

方大頭拿過筷子，夾了一塊圓魚肉送入口中，略加咀嚼，臉露鎮靜之色：“主廚，您做的這道清燉圓魚，湯美味美，元魚肉嫩綿軟而不膩，入口即化，太好吃了，比我們在吳地人家吃的那盤強上百倍，不對不對，要強上萬倍啊！”他衝動的一時不曉得說甚麼好。

“第一次做？咳咳……”方大頭驚奇的張大嘴巴，一個不留意食品嗆到了喉嚨，咳嗽了好半天，等緩過來後，續道：“這也太不成思議了！我學這道少說也有十年了，但是始終摸不到此中方法，有空時候您可得好好教教我啊。”

“第一次做。”劉峰笑了笑說道。

“都給我好好列隊啊！誰要讓我瞥見插隊或者不守端方，我但是不客氣。”張三昂著頭叉著個腰，一本端莊的察看隊裡的人，“哎，我說話你冇聞聲啊，你排到哪去了。”他拍了一下一個正往前擠的人的頭，瞪眼罵道。

“不是吧你們！我還冇嘗呢！”劉峰看到兩個空盤吐槽道。

“好啊好啊！”世人異口同聲的應道。

現在已到傍晚，氣候仍然非常悶熱，隻見小店門口排了長長的一個步隊，張三帶著幾個小弟正在門外忙前忙後的保護次序。

不得不說這道菜也是很具殺傷力，此次冇等劉峰號召，幾小我很自發地就下了筷子，不一會兒，一向肥肥的鴨子就剩下一副骨架。