第31章 狐狸精[第1頁/共4頁]

步調

步調

4.用洗潔淨的手把肉餡弄成一個球狀，大小隨便，然後把預備好的糯米將它包裹起來。挺等閒的，就跟小時候玩膠泥差未幾！

3做法三

2、酸菜梗、香菇切細丁，和薑末、紅椒末一起入鍋爆香，插手素高湯，以小火慢滾10分鐘後，下調料，機為酸菜餡。

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糖醋排骨(andsourspareribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大眾愛好的特性傳統名菜，它選用新奇豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊光彩紅亮油潤。

用料

1.江米2.白沙糖3.紅糖

2做法二

食鹽3克

1、紫糯米，圓糯米拌均勻，插手冷水浸泡5小時，再加上淹過糯米之水量入蒸鍋蒸40分鐘

6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少量味精。[1]

做法

口味

植物油100毫升

4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不竭攪拌。再倒入1湯勺老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，便可出鍋。

質料

1.糯米要提早用水泡上，普通泡一至二個小時擺佈，倒乾水後備用，

3.籌辦一個略微大一點的碗，把肉餡倒出來，倒上一點色拉油，打入一個雞蛋、胡椒粉、生抽、鹽、雞精、蔥末、薑末等，充分攪拌均勻，

做法二

做法一

6營養代價

編輯

江米丸子

糯米丸子的做法

2.買一些糯米，先放在水裡泡上半個小時，為的是讓它變軟，

肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適當，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

1，如何外酥裡嫩――煮30分鐘，如許再大熾熱油炸到內裡焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，輕易老。

分類

做法：

江米丸子

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根基質料

“酸甜適中，不油不膩，口感豐富細緻，不會感覺任何一種調料的高聳。色彩呈糖稀色，不濃不淡,男女長幼皆宜。因為口味比較平和，孩子們很喜好吃。本身在家中烹調，實在冇有餐館裡那麼講究，隻求快速、好吃便可。”

步調

3、搓丸子的時候，手上沾一點涼水，不然糯米實在太粘了，底子冇體例把丸子的大要弄光滑。略微使點勁兒攥一下，使丸子緊實。

2.用一湯勺料酒，一湯勺生抽，半湯勺老抽，二湯勺香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

4，下鍋時能夠在鍋裡放少量醋，如許製止肉質過老。